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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺
油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。